| 2007.08.16 Thu 05:59:37 | [未分類] |

今回は、まあまあ無難な味に出来たと思う(´∀`)
けど、妙に量が多いw
甘いもの食べれないのにwww
勿体ないから、今日は作ったクッキーをシュワルツ・カッツに持ってく予定〜。
うっかり来店した人は「ほら食えよ!」「美味しいです、は?」と、脅迫されるとかされないとか(されません)。
まあ、たまにはお通しがあっても良いんじゃないですかね?ね!
| 2007.08.16 Thu 05:59:33 | [未分類] |
| 2007.08.14 Tue 06:30:45 | [未分類] |
これからの私が、シュワルツ・カッツの基本姿勢にしたいこと。
状況ではなく、相手による(良くも悪くも)特別扱いをしない事。
ゴネ得にしない事。
それが、私の思う平等だ。
勿論、私も人間なので「これぐらい、いいかな」とか「この雰囲気じゃ、注意しにくいな」と思ってしまう事もある。
けれどそこで妥協してしまうのは、自分に甘えるという事だ。
決して、お客様に対するサービスではないし、むしろ、おとなしいお客様を蔑ろにする行為でしかない。
そんな風に節度を守った大人が損する店なんて、私はやりたくない。
万人に愛される店を作ることは不可能でも、せめて自分の信念を守った営業をしていきたい。
(・・まだ、全然出来ていないけど。)
今まで、色々と水面下で悩んできたけれど、やっと考えがクリアになりました。
人は迷えば弱くなるもので、進むべき方向(目標)がハッキリすれば努力あるのみ。
まずは自分がしっかりしなければ示しがつかないので、BARの仕事を基本中の基本からしっかり確実にやっていこう。
私が滑稽だと苦笑いするような、「口先だけでは大きい(凄そうな)事を言う人間」であらない為にも、ね。
状況ではなく、相手による(良くも悪くも)特別扱いをしない事。
ゴネ得にしない事。
それが、私の思う平等だ。
勿論、私も人間なので「これぐらい、いいかな」とか「この雰囲気じゃ、注意しにくいな」と思ってしまう事もある。
けれどそこで妥協してしまうのは、自分に甘えるという事だ。
決して、お客様に対するサービスではないし、むしろ、おとなしいお客様を蔑ろにする行為でしかない。
そんな風に節度を守った大人が損する店なんて、私はやりたくない。
万人に愛される店を作ることは不可能でも、せめて自分の信念を守った営業をしていきたい。
(・・まだ、全然出来ていないけど。)
今まで、色々と水面下で悩んできたけれど、やっと考えがクリアになりました。
人は迷えば弱くなるもので、進むべき方向(目標)がハッキリすれば努力あるのみ。
まずは自分がしっかりしなければ示しがつかないので、BARの仕事を基本中の基本からしっかり確実にやっていこう。
私が滑稽だと苦笑いするような、「口先だけでは大きい(凄そうな)事を言う人間」であらない為にも、ね。
| 2007.08.06 Mon 11:21:29 | [私生活24時] |
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